Chateaud'Yquem 1996 Sauternes Premier Cru Superieur. Livré chez vous entre le Mercredi 17 Août 2022 et le Jeudi 18 Août 2022. - Details. C'est un Sauternes exclusivement de l'année 1996, une année aux conditions climatologiques exceptionnelles favorables à la naissance des grands vins de Bordeaux. C'est un Grand Cru Classé Supérieur

Fondée en 1923 dans la préfecture d’Osaka, Yamazaki est de fait la plus ancienne distillerie de whisky au Japon. Son créateur, Shinjiro Torii, commercialise son premier single malt cinq ans plus tard. Le whisky japonais est né, avec le succès que l’on sait. Aujourd’hui, dans le giron du groupe Suntory le blend Hibiki entre autres, célèbre pour son rôle» dans le Lost in translation de Sofia Coppola, les eaux-de-vie signées Yamasaki sont révérées pour leurs saveurs dont certaines, parfois inconnues dans le langage du whisky, laissent l’amateur pantois. Rançon de la gloire, déguster un Yamazaki n’est pas donné au premier venu, même le 12 ans lancé en 1984. Destiné au marché de grande consommation, il est pourtant souvent épuisé ou proposé à des tarifs stratosphériques pour un single malt de sa catégorie. Que dire alors des éditions limitées lancées par la maison ? La dernière, Yamazaki Tsukuriwake Selection 2022 arrive en France avec quatre expressions. Chacune joue sa partition à la manière d’un Premier prix de Conservatoire. Le Peated Malt délivre une tourbe aérienne et terreuse à la fois, le Puncheon vieilli dans des fûts de 480 litres possède la vivacité d’un pur-sang et les notes de raisins secs matinées de pruneau du Spanish Oak expriment le meilleur du chêne ibérique. » À LIRE AUSSI Mark Reynier, fondateur de Waterford Whisky ou rhum, je recherche toujours les saveurs naturelles» Un travail de précision Ces single malts s’inspirent de la philosophie Tsukuriwake, qui dans la pratique exige de multiplier les variations lors des grandes étapes de la production, qu’il s’agisse du travail du grain lors du trempage, de la distillation huit alambics de formes diverses ou de la maturation avec quatre fûts de chêne différents. Un travail de précision qui caractérise l’excellence du whisky japonais, surtout lorsqu’il est élevé dans un fût de Mizunara. Ce qui est le cas de la dernière référence, le clou de cette collection 2022. Les chênes Mizunara… un vrai cauchemar pour tonnelier avec leurs troncs tortueux et noués. L’humidité naturelle de cette essence mizu signifie eau en japonais rend en outre les douelles d’une porosité extrême, il faut donc surveiller les barriques comme le lait sur le feu, sous peine de patauger ensuite dans les précieux single malts qui jouent la fille de l’air à la première occasion. La part des anges, un jeu d’enfant à côté de ce casse-tête ! Pourquoi s’obstiner alors avec ces fûts de Mizunara, très onéreux de surcroît ? Pour une simple raison ils restent les seuls à apporter au whisky ces senteurs d’encens de bois de santal et d’agar, une madeleine de Proust pour quiconque a mis les pieds dans un temple japonais… Cette perfection à la mode nippone a naturellement un prix. Le Yamazaki Mizunara s’échange ainsi à 750 € contre 500 € pour les autres références de la Yamazaki Tsukuriwake Selection 2022 dont à peine plus d’un millier de flacons sont mis en vente 288 de chaque, quasiment sur allocation. Spéculation en vue ! Alors pour les esthètes pressés d’accéder au Graal, voici trois références plus accessibles le Matsui Mizunara single malt japonais, le Chivas Regal Mizunara blend écossais et le Writer’s Tears Mizunara Finish blend irlandais. Kanpai ! La rédaction vous conseille » Whisky, rhum, gin, vodka, cognac notre sélection de 10 spiritueux faisant preuve d’imagination » Que servir avec un whisky ? Nos dix meilleurs accords mets-whiskys français » On a goûté le plus vieux Single Malt du monde

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Les accords mets et champagneTous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au moment de sortir une bouteille, suivez nos conseils ! Quand déboucher une bouteille de champagne ? À l’apéritif », diront certains, pour mettre tout de suite les convives dans une ambiance festive. Au dessert », répondront d’autres, marqués par une tradition récente… La bonne réponse est à tout moment. Même si cette pratique est rare, le champagne peut accompagner l’ensemble du repas, à condition de veiller au mariage entre mets et boisson. L’effervescence et le dosage sont les éléments à surveiller, puisque la première modifie la texture des plats en bouche, tandis que le second affecte l’équilibre entre sucre et acidité. À l’apéritif Les mélanges sucrés/salés ne sont pas recommandés pour accompagner de petites tartes au fromage, les fruits secs non salés, les toasts au saumon fumé ou au foie gras, les rillettes de poisson, le tarama, etc., il faut donc opter pour une bouteille peu sucrée extra-brut, voire zéro dosage, plutôt jeune, dotée d’une fraîcheur qui ouvre l’appétit et séduit les bouches encore vierges. Un blanc de blancs, 100 % chardonnay, est une valeur sûre à l’apéritif. Sur le saumon fumé Le saumon fumé est un mets d'une très grande finesse l’accord dépendra de la texture, du gras de la chair, de la tendreté du poisson et du fumage. Les vins blancs, et donc les champagnes extra-brut ou faiblement dosés, apportent la contradiction à la texture du saumon et à ses notes délicatement fumées. Avec le foie gras Le foie gras est souvent accompagné d'un vin moelleux ou liquoreux, qui se marie bien avec son fondant et dont le côté sucré met en valeur ses acides gras insaturés. Le champagne est une autre option. Sur un foie gras chaud, aux pommes ou aux agrumes par exemple, le mariage fonctionne à merveille le fondant du foie est tonifié par le champagne et le vin est enrobé par la texture du foie. On choisira plutôt un champagne riche en pinot noir ou meunier. À noter que l’accord dépend du type de foie gras avec du foie d’oie, un champagne frais et léger est conseillé, tandis qu’un foie gras de canard s’accommodera mieux d’un champagne plus puissant. Sur les fruits de mer Un champagne marqué par la minéralité et peu dosé est ici à sa place. En effet, pour des huîtres crues, les langoustines, les Saint-Jacques, le homard ou la langouste, il faut équilibrer les forces gustatives. Sur les poissons Les poissons d’eau douce sandre, brochet ou truite s’accordent avec les champagnes frais et délicats, dont l’effervescence fait contraste avec le beurre ou la crème qui entrent dans les plats. Les poissons de mer bar, sole, rouget, Saint-Pierre, turbot appelleront des champagnes plus équilibrés ou consensuels. C’est avant tout la sauce qui déterminera le choix à sauce légère, vin fringant, à sauce riche, vin plus mature. Sur les charcuteries On pourrait penser a priori que l’alliance est contre-nature entre la rusticité du produit et l’élégance du liquide. Il est vrai que l’accord est délicat, même si le fumé d’un jambon ou le poivre d’un saucisson sec peuvent se marier avec du champagne. Préférez alors un blanc de noirs, élaboré avec du pinot noir ou du pinot meunier. Sur les volailles C’est peut-être chez les volailles poulets de ferme, pintades, poulardes ou chapons que le champagne brut trouve son meilleur partenaire. Si la volaille est simplement rôtie, la texture souple et fondante de la viande se marie fort bien avec les bulles du vin et les arômes légers du plat ne masquent pas ceux du vin. Si la volaille est cuisinée, avec des champignons en particulier, on préférera un brut plus âgé. Sur les viandes Les viandes blanches conviennent aux bruts consensuels. Vous pouvez les accompagner d’une belle côte de veau, d’un ris de veau, d’un pigeonneau fermier ou un filet mignon de porc, surtout si la crème fraîche entre dans le plat. Pour les viandes plus sapides bœuf ou agneau, l’accord est plus osé mais pas exclu. Sur les fromages Le fromage est un véritable traquenard pour la majorité des vins rouges, mais certains vins blancs, dont les champagnes, s’en sortent grâce à leur acidité, qui tranche avec le gras du fromage. De plus, l’effervescence dégraisse le palais et vient en opposition à la protéine du lait. En conséquence, les fromages à pâte molle et croûte fleurie brie de Meaux ou de Melun, coulommiers, neufchâtel… mais aussi les fromages régionaux avec un affinage soigné langres, chaource ou les pâtes cuites en finesse comté, la tomme de brebis basque ou parmesan permettent des accords soignés. On évitera tous les fromages persillés l’accord serait contre-nature. Sur les desserts Ce n’est certainement pas sur le dessert que l’on portera un jugement sur la qualité d’une cuvée ! Les champagnes s’accommodent très mal avec les desserts, à moins qu’ils soient peu sucrés une tarte aux fraises ou un assortiment de fruits rouges, à la rigueur. Si le sucre est très présent, il faudra passer à un champagne demi-sec, en acceptant un risque de lourdeur, surtout en fin de repas où la bouche est déjà fatiguée. Les desserts au chocolat constituent un véritable challenge, quasiment impossible à relever. Le dessert est, cependant, un bon moment pour tenter le champagne rosé !

Accordsmets vins : foie gras, volaille rôtie aux citrons confits, roquefort, salade de fruits exotiques, plus d'accords LE PRIX ET LA QUALITE DES VINS DE Chateau D Yquem, Sauternes PAR MILLESIME

Le Château d'Yquem a été jusqu'en 2004 une propriété familiale, dirigée à partir de 1967 par Alexandre Lur-Saluces, qui a contribué à en faire le vin liquoreux le plus célèbre au monde, notamment par ses qualités exceptionnelles, d'une régularité sans faille depuis plus de 100 ans. Le Château d'Yquem fut le premier AOC Sauternes à être promu Premier Grand Cru Supérieur en 1855. Le Château d'Yquem appartient aujourd'hui au groupe LVMH, et est dirigé par Pierre Lurton, qui poursuit avec talent une aventure plus que d'informations sur le site des vins de Yquem

Lécole Ferrandi et les grands crus classés de 1855 initient les étudiants en restauration aux accords mets et vins d'exception. Le Point Château d'Yquem 2005 Château la Tour Blanche 2009

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Y le vin blanc sec du Château d’Yquem Nez assez botrytisé mais bouche sèche, Y affiche en quelque sorte un profil de sauternes sec. Créé en 1959, le vin blanc du Château d’Yquem (qui n’a pas l’appellation Sauternes) concentre autour de 5 grammes par litre de sucre résiduel (contre environ 145 grammes par litres pour le grand liquoreux d’Yquem).

Lors d’une vente aux enchères exceptionnelle, organisée au Ritz de Londres le 26 juillet 2011, Christian Vanneque a acheté une bouteille de château d’Yquem d’anthologie. En effet, l’ancien sommelier en chef du restaurant la Tour d’Argent Paris Ve est devenu le propriétaire d’un flacon bicentenaire millésime 1811, mais il a en plus battu le précédent record de prix de vente pour un château d’Yquem, et celui d’un vin blanc tout court. Cette bouteille a été vendue pour plus de 85 000 euros £ 75 000.Christian Vanneque était déjà connu dans le monde du vin pour avoir participé au Jugement de Paris de 1976, dégustation à l’aveugle qui avait vu s’opposer vins californiens et français. Il a déclaré qu’il consommerait ce flacon en 2017, afin de célébrer le cinquantième anniversaire de ses débuts parisiens. Alors que la majorité des vins blancs s’oxydent plus ou moins rapidement, les bons millésimes de château d’Yquem ont la réputation de rester consommables pendant des siècles. Comme Pierre Lurton, PDG de château d’Yquem et de château Cheval Blanc, Saint-Emilion, l’a confié à l’AFP 1811 était un grand millésime, du point de vue climatologique. La spécificité d’Yquem, c’est sa capacité à bien voyager dans le temps. Cela vient de la structure très complexe de ce vin. » Pour Pierre Lurton, un vieil Yquem est un tableau rare consommable ». Un jeune Yquem reste par ailleurs un vin abordable. Contrairement à bien d’autres grands noms du bordelais, les primeurs 2010 de château d’Yquem ont ainsi diminué de 22 %, se vendant aux alentours de 420 €. Château d’Yquem est le seul vin de Sauternes à être premier grand cru classé de 1855.

^{Pourvinifier ses raisins, le domaine Château d'Yquem applique la méthode de vinification traditionnelle. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des barriques de chêne selon l'aptitude}

Dois-je être un connaisseur pour apprécier un grand vin du Château d’Yquem ? Le Château d’Yquem est l’élite de l’appellation Sauternes, du vin en or du vignoble français. Il s’agit de seul 1er Cru Supérieur de Sauternes, classé en 1855. Et pourtant, sachez que ce joyau liquide est apte à être apprécié par quiconque aime prendre du plaisir lors de la dégustation d’un vin. Ce grand château produit ce vin subtil et équilibré, frais et élégant. N’importe quel grand critique vous confirmera que le secret du Château d’Yquem, c’est l’harmonie entre sa puissance et sa structure, qui offrent un fond plus que généreux et onctueux. L’important, c’est d’ouvrir ce grand cru, découvrir ce nez palpitant, succomber au charme dansant de ce liquide dorée qui arrive en douceur dans le verre, puis apprécier son évolution tout au long de la dégustation. C’est un plaisir immédiat qui vous marquera à jamais. Acheter des Vins du Château d’Yquem Comment bien servir un Château d’Yquem ? Dans l’idéal, un vin de Sauternes comme Yquem doit être ouvert à l’avance. Si vous souhaitez un chiffre, vous ne vous tromperez pas en l’ouvrant une heure ou deux à l’avance. Un autre point important, c’est sa température lors du service ! Un grand Sauternes doit être servi frais, aux alentours de 10°C. Suivez juste ces petites règles d’or et tout se passera comme prévu. N’oubliez qu’il est important de prendre son temps. Prenez le temps à l’œil, au nez, en bouche. Appréciez la douce finale de ce grand cru. Appréciez chaque moment comme si c’était la dernière fois que vous le goûtiez nous ne l’espérons pas pour vous !. Laissez-le aborder le verre tout doucement, c’est un vin qui a besoin de s’exprimer. Vous constaterez très rapidement son évolution. Cet or liquide détient un don pour changer rapidement de profil aromatique. Quels sont les accords mets & vins pour un Château d’Yquem ? Afin d’accompagner un grand Sauternes comme le célèbre Château Yquem, plusieurs choix s’offrent à vous. Ce vin est connu généralement pour accompagner des apéritifs, ou bien des plats de résistance que l’on qualifiera de simple » un met simple, avec des produits nobles, centrés sur le produit, l’important est de ne pas passer à côté des saveurs remarquables d’Yquem. Tout dépendra de vos goûts, de celui de vos invités aussi évidemment. Nous pouvons uniquement vous donner les grandes lignes et quelques idées, mais ce sera votre créativité et votre savoir-faire qui seront mis à l’épreuve Quels plats pour un Château d’Yquem ? C’est Monsieur Alexandre de Lur Saluce, lui-même, ancien propriétaire du Château d’Yquem, qui conseille des plats simples à base de volaille, qui s’accorderont merveilleusement bien avec votre grand cru. Un traditionnel poulet rôti du jour saint fera parfaitement l’affaire. Mais pas que. C’est un vin qui s’accordera très bien avec des crustacés un superbe homard grillé à la mangue, une cassolette de noix de Saint-Jacques ou même des poissons qualifiés de fins », tels que la sole meunière ou même un turbot à l’orange. Accompagner un Château d’Yquem avec un dessert Les agrumes se marient merveilleusement bien avec les grands crus du Château d’Yquem. C’est généralement des arômes que l’on retrouve au nez et en bouche lors de la dégustation d’un Yquem. Cependant, nous vous conseillons de ne pas agresser votre palais avec des desserts trop sucrés et concentrés pour apprécier au mieux votre dégustation. Une surcharge de sucre peut vite amener à de l’amertume ou une surconcentration. Voici nos idées pour vos dégustations de Château d’Yquem avec un dessert Vous pourriez éventuellement l’accompagner avec une crêpe Suzette à l’orange flambée au Grand Marnier, des petites orangettes au chocolat. Un dessert assez réputé pour un accompagner un Sauternes, la tarte. Par exemple, une tarte à l’ananas pourra bien s’harmoniser aux saveurs du vin en bouche, mais également la tarte tatin ! Favorisez donc les desserts acidulés, l’harmonie n’en sera que mieux. N’oubliez pas qu’il n’y pas de limite à la créativité, c’est l’occasion pour vous de trouver de nouvelles idées et d’atteindre de nouvelles portes vers le plaisir à travers la dégustation d’un Château d’Yquem ! Acheter des Vins du Château d’Yquem Découvrez également nos articles sur le même thème Les 5 choses à savoir sur le Château d’Yquem Quels sont les Meilleurs Millésimes du Château d’Yquem ? Comment déguster un grand cru ? Tous nos conseils ! Classement des plus beaux vins de Sauternes – L’or en bouteille Sur le même sujet

^{Unesurenchère de sucre peut donc rapidement devenir écœurante et l’accord mets et vins un désastre. Ce type d’accord doit donc être extrêmement bien dosé et réfléchi, tout en subtilité. L’idée de ce type d’accord est de reprendre dans le plat l’une des saveurs dominantes du vin (fruits confits, miel, fruits exotiques, fruits jaunes, agrumes ).} à propos est le magazine des éditeurs du groupe Hachette Livre en France. Le site présente le catalogue des éditeurs et propose des actualités, des contenus exclusifs, des jeux et animations multimédias… En un mot, un espace ludique et interactif au service de vos envies de lectures ! Qui sommes-nous ? Hachette Livre Contactez-nous Vous êtes libraire Ma Lecture Du Jour Nos sites partenaires Mentions légales Données personnelles Conditions générales d'utilisation Charte des cookies

^{Accordsmets & vins – Desserts. Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15 . S'abonner à notre Newsletter Offrez une carte cadeau. FR Contact +41 (0)22 354 20 20. Logo close. Géographie Liquide; Sélections; Découvrir Le CAVE; Autour du vin; Contact +41 (0)22 354 20 20. dehaze. Accueil • Sélections • Accords parfaits • Accords mets & vins • Desserts}

La puissance d’un Château d’Yquem pur et racé Marqué par un été exceptionnellement chaud et sec, le superbe Château d’Yquem 2016 brille par sa pureté et son élégance aérienne, confirmant son statut d’icône parmi les Grands Crus Classés de Sauternes. Débutées le 27 septembre 2016, les vendanges se sont étalées jusqu’au 4 novembre avec 4 tries successives et près de 75% de la récolte réalisée lors de la dernière quinzaine. La sélection de l’assemblage alliant 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon Blanc témoigne d’une extrême précision au moment de la vinification en veillant à ne conserver que les plus belles baies botrytisées avec des taux d’acidité parfaits. Le résultat est à la hauteur du travail et de l’attention portés par les équipes techniques du Château d’Yquem placées sous la direction du talentueux Francis Mayeur. En finesse et en subtilité, Château d’Yquem 2016 découvre la complexité d’une palette aromatique tout en nuances et en pureté. La fraîcheur des notes de fruits blancs, de parfums de fleurs laisse place à la gourmandise des parfums de fruits exotiques évoquant la mangue, la vanille et la cire d’abeille. Au palais, Château d’Yquem 2016 offre le plaisir d’une bouche à la liqueur complexe, dévoilant de savoureuses sensations sur des notes de fruits exotiques, de fruits confits, d’une pointe de caramel. Brillante de pureté et d’élégance, la texture en bouche garde cette finesse qui fait le style Yquem grâce à la belle acidité vibrante d’énergie qui étire son allonge dans la persistance d’une finale éclatante de fraîcheur. Un Château d’Yquem superbe, complexe et racé promis à l’évolution propre aux grands Sauternes.

Dansle registre des accords insolites, deux grands souvenirs : Suprême de pigeons à la goutte de sang, lamelles de céleri rave au citron, sauce à la chicorée et Chateau Chalon 1947 Bourdy. Oeufs de caille piqué au jus de polypode, coulis d'oxalis et Château d'Yquem 1929.

Au Mirazur nous vous proposons notre Menu Univers Mirazur » en quatre variations rythmées par le calendrier lunaire. Selon le jour de votre visite au restaurant vous ferez l’expérience de l’une de nos créations Univers Mirazur Racines la terre nous murmure un menu inspiré par l’ensemble de racines Mirazur Feuilles un voyage guidé par le mouvement de la sève dans les Mirazur Fleurs un menu qui met en lumière l’expansion de la beauté avec l’ensemble des fleurs disponibles dans nos Mirazur Fruits la force régénératrice de la nature nous inspire un menu avec l’ensemble de fruits mets et vins Accord Historique »Réservation obligatoire selon les disponibilités.*** At the Mirazur restaurant, we are proposing our menu "Mirazur universe" in four variations that follow the lunar calendar. Depending on the day of your visit to the restaurant, you will experience one of our creationsRoots Mirazur Universe the earth whispers a menu inspired by all the roots Mirazur Universe a journey guided by the movement of sap in Mirazur Universe a menu that highlights the expansion of the beauty with the flowers available in our Mirazur Universe the regenerative power of the nature inspires a menu with all the fruits pairing Historical »Reservation required according to availability.

Conseilspour réussir vos accords mets et vins. Les vins rouges puissants s'accordent avec des plats intenses de viandes rouges. Les vins rouges légers, avec des viandes rouges ou blanches. Les vins blancs corsés, avec des poissons ou des entrées. Les vins blancs secs ou effervescents, avec des crustacés et fruits de mer. ^{C’est une révolution au Château d’Yquem, premier cru supérieur de Sauternes le domaine appartenant au groupe LVMH lance un nouveau vin, sobrement baptisé Sauternes, pour reconquérir les n’était pas arrivé depuis la création de l’Y, l’autre grand vin du domaine, en 1959 le Château d’Yquem vient de lancer une nouvelle étiquette, simplement baptisée Sauternes et numérotée à chaque nouvelle cuvée. En réalité, ce vin existe depuis quelques années déjà, explique Sandrine Garbay, la maître de chai. Mais nous le réservions aux salariés du groupe LVMH. » Les collaborateurs du leader mondial du luxe bénéficiaient depuis 2014 de l’exclusivité des cuvées Sauternes 1 à 5. Depuis une dizaine d’années, reprend Sandrine Garbay, nous sommes de plus en plus précis et exigeants dans nos assemblages. Nous sélectionnons nos lots de vin sur la pureté, l’équilibre, l’élégance et nous écartons par conséquent de plus en plus de vins qui nous paraissent en-dessous de la qualité recherchée. Nous nous retrouvions donc avec des volumes assez importants de ces vins de seconde sélection, cependant très qualitatifs. » Comme une cuvée de Champagne Ces vins partaient alors en vrac au négoce. Un sacrilège » pour la maître de chai. Nous avons donc décidé de créer un vin qui serait un assemblage de millésimes. » De Sauternes 1 à Sauternes 6, aucune cuvée n’est millésimée le nouveau vin ne peut donc pas concurrencer le grand vin du Château d’Yquem. L’idée est plutôt de proposer de la régularité dans la qualité, de faire un vin semblable d’un numéro à l’autre, un peu comme une cuvée de Champagne. » Avec des millésimes anciens apportant le confit des liquoreux et des vins extrêmement jeunes, qui amènent fraîcheur et fruit frais, le profil de Sauternes se veut assez fringant », et se prête très bien à de nouveaux modes de consommation. » De nouveaux modes de consommation ? Sandrine Garbay évoque sans complexe de gros glaçons a rajouter pour un effet frappé ou un zeste d’orange ou de citron qui relèvera la fraîcheur. Une révolution au Château d’Yquem ! Nous avons bien conscience de ce changement et nous avons mis du temps à franchir le pas. Ce vin est plus accessible, pour reconquérir des consommateurs plus jeunes et remoderniser la consommation. Le fait de proposer ce vin en interne, aux salariés, nous a permis de voir comment il était perçu. Devant le très grand succès remporté, nous nous sommes dit qu’il était temps de franchir le pas et de le proposer au grand public. » Réservé aux particuliers, le vin Sauternes est uniquement disponible à la propriété. Pour lancer son nouveau vin, le Château d’Yquem propose une caisse originale rassemblant les six premières cuvées, soit six bouteilles numérotées de 1 à 6. Deux milles caisses en bois sont disponibles, mille avec six bouteilles et mille avec douze demi-bouteilles, au prix de 360 euros la caisse. La nouvelle cuvée, Sauternes 6, sera disponible au prix de 60 euros la bouteille.}

Dansla tradition des Grands Vins de Bordeaux, ce millésime 2018 puissant et complexe, possède des tanins soyeux. Fruité, équilibré et rond, il sera très apprécié sur des viandes rouges ou des fromages affinés. Une belle découverte 100% plaisir ! Voir les caractéristiques. 9,75 € 6,50 € -33 %. Jusqu'à épuisement des stocks.

Le Château d’Yquem est un domaine viticole situé à Sauternes dans le vignoble du sauternais voisin du Château d'Arche et du Château Rieussec. La propriété produit un vin blanc liquoreux d’exception puisqu'il s'agit du seul vin de Sauternes classé Premier Cru Supérieur à la Classification Officielle des vins de Bordeaux de 1855 Château Guiraud et Château Lafaurie Peyraguey étant simplement » classés Premier Cru. Château d’Yquem est resté pendant plus de quatre siècles, la propriété de la famille descendante de Françoise Joséphine Sauvage d’Yquem et des 12 générations de Lur Saluces qui se sont succédées. Depuis 1999, le groupe LVMH est l'actionnaire majoritaire du Château d’Yquem dont Pierre Lurton assure la gestion. Le vignoble du château s'étend sur 113 hectares sur une très large palette de mosaïques géologiques. Sur ces 113 hectares de vignes, Château d’Yquem élève deux cépages le Sémillon 80% du vignoble riche et sèveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon 20%, précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Auteur de grands vins blancs liquoreux de Sauternes avec un potentiel de garde d'exception sur des millésimes comme 1967, 1976, 1989, 1990 ou 2009, le Château d’Yquem est un domaine mythique. Depuis 1959, la propriété produit un vin blanc sec nommé Y » avant 2004, il s'agissait de Y de Lur-Saluces », fait d'une proportion égale de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Yquem est reconnu et adoubé de tous les guides vins comme La Revue du Vin de France, le guide Parker, le guide Bettane et Desseauve ou le Wine Spectator. Découvrez également tous les autres Châteaux viticoles du Bordelais sélectionnés par nos experts. Château d'Yquem Les vins sélectionnés par Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 2018 A peine dévoilé, le Sauternes Château d’Yquem 2018 concentre déjà tous les superlatifs. Issu de raisins parfaitement botrytisés, ce millésime concentre une aromatique très complexe, de fruits frais et confits, exotiques, toujours très fins et nuancés. Le style aérien du château se dessine parfaitement ici, mêlant complexité et élégance dans une somptueuse adéquation. C’est un sauternes racé, sur la fraîcheur, dans la lignée du renouveau du style Yquem qui depuis quelques millésimes déjà trouve un chemin de raffinement indétrônable. Soyez patient, cette bouteille défiera les années ! Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 2005 Année exceptionnelle, d’une concentration et d’un éclat souverains, 2005 est un millésime qui fait la légende du Château. Yquem 2005 profile une maîtrise parfaite, tout en subtilité et en vivacité. Harmonieux dans la complexité des saveurs, d’une texture soyeuse et d’une persistance de feu, ce millésime porte ainsi tous les attributs du mythe, déroulant une liqueur riche et intense, aux notes de fruits confits, d’écorce d’agrumes, de crème brûlée, de vanille et d’épices. Mais c’est au vieillissement qu’Yquem affirme toute sa dimension et creuse l’écart plus d’une décennie a modelé son inimitable éclat, un indicible supplément d’âme qui le place définitivement dans une autre dimension … Savourez pleinement ! Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 2008 Yquem descend en vous comme une lumière ! Unique 1er Cru Classé Supérieur en 1855, le Château d’Yquem offre depuis plus de 400 ans au paysage viticole une certaine idée de la perfection.… A nouveau sur 2008, Yquem est le messager d'émotions inégalables. Yquem 2008 c'est avant tout l’harmonie dans la complexité des saveurs, une texture soyeuse et une persistance de feu. Il porte tous les attributs du mythe, déroulant une liqueur suave et intense, aux notes de fruits confits, d’écorce d’agrumes, de safran et d’épices où tout se lie avec une formidable aisance. L'intensité et la grâce, la pureté et l'éclat et cette indicible supplément d’âme le place définitivement au-dessus de tout autre, dans une sphère supérieure... Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 2010 Immense ! Porté par un magnifique millésime, Château d’Yquem 2010 déroule une richesse et une délicatesse qui le distingue de tout autre. La suavité de la texture, la minéralité traversante, la précision des parfums, entre marmelade d’oranges, miel fin et les fragrances florales, forment un jus d’une harmonie totale dont la persistance nous donne l'effet de ne jamais finir... Un vin de méditation, de grande majesté qui défiera le temps. 10 ans, 20 ans, 50 ans et plus...Noté 19/20 par Bettane & Desseauve ! Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes 1er cru Classé Supérieur - Blanc Liquoreux - 1995 Yquem 1995 se caractérise par son ampleur, son onctuosité de corps et la profusion de ses arômes. La caractéristique majeure réside encore dans son incroyable équilibre. La décennie 90 a vu naître des vins magiques au sommet desquels le millésime 1995 tient la meilleure place. Il se distingue par une voluptuosité et un charnu de fruit supérieur. Si déguster un vieux millésime d’Yquem demeure une expérience que tout amateur de vins se doit d’avoir connu dans sa vie, le millésime 1995 devrait vous assurer de rendre cette expérience inoubliable. Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 1997 Porté par un millésime d’anthologie, favorable au botrytis comme jamais, Château d’Yquem 1997 est un vin de légende, et qui cette année-là creuse définitivement l’écart avec ses pairs. Le nez laisse poindre de beaux arômes de marmelade de fruits à la fois vanillés et abricotés et cette touche inimitable de safran, tout en nuances. La bouche reprend ces notes subtiles mêlées, entre agrumes confits et épices, dans une texture riche, opulente, à la fois crémeuse et soyeuse. La puissance et l’ampleur classique d’Yquem sont là, et s’y ajoute une incroyable fraîcheur qui s’installe tout du long et ôte toute massivité au vin, d’une longueur majestueuse. Un chef d’oeuvre ! Appréciez-le en début de repas, sur une terrine d’agrumes ou simplement pour lui seul. Découvrir la cuvée Château d'Yquem - Sauternes 1er Cru Classé Supérieur - Blanc Liquoreux 1996 Château d'Yquem 1996, c’est tout simplement le plus grand liquoreux de la planète. L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique de par sa régularité et sa longévité a réellement une place à part. Classé premier grand supérieur à Sauternes, il fait partie de la stratosphère Bordelaise, là où se trouvent les Mouton-Rothschild, Margaux ou encore Pétrus. Yquem se caractérise par son ampleur, son onctuosité de corps et la profusion de ses arômes. La caractéristique majeure réside encore dans son incroyable équilibre. C’est cette magie d’harmonie qui fait que ce colosse de douceur nous transporte dans sa persistance sur la ligne droite de l’absolu. 1996 est un millésime dit classique » qui représente dans la plus stricte vérité Yquem. Découvrir la cuvée

Enaccord mets et vins : Une coupe de champagne Dom pérignon 2008 Condrieu Rouelle-Midi Domaine Vallet 2016 Corton-Charlemagne grand Cru Domaine du Pavillon 2012 Saint-Julien La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert 2013 Corton grand Cru Clos du Roi Domaine Thénard 2008 Sauternes 1er Cru Supérieur Château d’Yquem 2008 Informations Pratiques Pavillon Dufour –

Accord mets & vins quel vin blanc pour les moules Quel vin avec les moules ? Plat originaire de Belgique, les moules font le bonheur des petits comme des grands. C’est un repas qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. Le plus difficile est sans doute de l’associer à une belle bouteille. Alors, quel vin choisir pour accompagner les moules ? Évitez les vins rouges qui créeront une amertume et limiteront le goût des moules. Même si le rosé est bien adapté avec ce plat, le vin blanc sec sera quant à lui l’association idéale pour votre repas. Privilégiez un vin jeune et vif, peu sucré et doté d’une acidité parfait garanti ! Quel vin blanc choisir avec des moules ? Les moules sont en général servies avec des frites et peuvent être agrémentées de crème, de citron et de poireaux. En fonction de ce choix, vous pourrez opter pour des vins blancs moules marinières ne sont plus à présenter, dégustez-les avec notre Altitude 231 mètres blanc issu de vignes situées au Col de les moules sauce poulette qui sont composées d’ail, de crème, d’oignon et de persil, privilégiez un vin blanc complexe et raffiné comme Cavalcade des moules sauce vin blanc et citron, La Canaille blanc, également appelée le vin épicurien, est en parfait les moules à la basquaise, plus parfumées, se marient parfaitement avec la cuvée Château de Corneilla “Héritage blanc”.Certaines appellations sont parfaites pour un repas composé de moules peu importe l’accompagnement choisi. N’hésitez pas à vous rendre sur notre site internet pour découvrir tous nos vins. Le 4 août, c’est la journée du vin blanc On l’aime tellement qu’on lui dédie une journée. L’accord idéal pour les moules est fêté le 4 août. Le vin blanc, par sa multitude d’arômes, fait l’unanimité. Parfait pour les journées chaudes d’été, idéal pour les mets de Noël, on ne se passe plus de vous, qu’allez-vous déguster comme vin blanc le 4 août ?

ChâteauYquem Blanc 2018 Mag. Arômes: fruits exotiques, fruits blancs, vanille, abricot. Elevage: fûts de chêne 100% bois neuf , 42 mois . Cépages: Semillon 75%, Sauvignon Blanc 25%: Semillon 75%, Sauvignon Blanc 25%

search   Bordeaux - Sauternes - 1er Cru Classé - Liquoreux - Le célèbre Château Yquem, 1er Cru Classé des vins de Sauternes, produit de grands vins blancs, complexes et gourmands. Le millésime 2015 est issu d’un assemblage Sémillon et Sauvignon Blanc, cultivés au vignoble de 113 hectares du château. Le Château Yquem 2015 orne une robe éblouissante et scintillante couleur or. Élégant et très aromatique, le nez dévoile des arômes complexes de miel pur et sauvage combinées à des senteurs d'amande et de chocolat blanc d’une belle precision. Il présente un palais très équilibré avec une belle acidité. L’attaque est vive et harmonieuse dévoilant de délicieux arômes de citron frais et d’agrumes avec des notes de gingembre et de chocolat blanc. La finale est extrêmement longue et souple. C'est probablement l'un des millésimes les plus réussi de Château Yquem ces dernières années, noté 96-98/100 par Robert Parker, 98 pts Wine Decider et James Suckling Le conseil de 12bouteilles Château d'Yquem peut s'apprécier aussi bien jeune que dans quelques années. Nous pensons qu'il faut le boire seul sans cherche à l'accorder avec un plat, si jamais vous cherchiez un accord met-vin, les liquoreux sont toujours extraordinaires avec un foie gras Notes de dégustations Wine Advocate 96-98 Wine Spectator 98/100 J. Robinson 19/20 J. Suckling 98/100 Disponible en - La bouteille - Caisse de 6 bouteilles Expédition sous 10j Tous nos vins proviennent directement du producteur et sont entreposés dans nos chais. Livraison offerte dès 300€ d’achat À PROPOS Château d'Yquem 2015

Accordsmets et vins; Parlons vin; Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous vous recommandons d'accepter leur utilisation pour profiter pleinement de votre navigation. J'accepte. Plus d'informations Accueil. Tous les vins. Bordeaux. Sauternes. CHÂTEAU D'YQUEM 2018 CHÂTEAU D'YQUEM 2018. Bordeaux • Sauternes • 75 CL 6 bouteilles

Comme nous l’avions vu dans notre article sur les secrets des vins du Château Yquem, le Château d’Yquem ne produit son Premier Grand cru Classé de Sauternes que lors des grands millésimes. Ainsi, le Château Yquem a jugé les millésimes 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012 insuffisants en qualité pour produire le mythique vin blanc liquoreux. Chaque bouteille du Château d’Yquem est donc toujours exceptionnelle mais quels sont les millésimes les plus appréciés des dégustateurs et notamment du célèbre Robert Parker ? Nous vous proposons dans cet article de découvrir les meilleurs millésimes du Château d’Yquem du 20ème et 21ème siècles avec les dernières notes et avis de dégustation du Robert Parker Wine Advocate. Nous n’avons pas intégré dans le classement les grands millésimes 1847 et 1811 noté également 100/100, mais devenus introuvables. > Retrouvez les Château d’Yquem au meilleur prix Château Yquem 1945 Note 100/100 » Des arômes de marmelade d’orange de Séville, de coing, de pétales de rose fané et d’un vieux bureau antique. La bouche est la perfection. L’équilibre est extraordinaire, l’acidité tranche sans effort à travers les notes de peau d’orange confites et de coing, une subtile touche saline chatoyante et une finition cristalline. En revenant à la bouteille deux heures plus tard, il n’a absolument rien perdu de son énergie. Je pourrais un jour boire un Sauternes égales au Yquem 1945, mais je ne boirai jamais un meilleur Sauternes. À boire maintenant et jusqu’en 2040 et plus. » Dégusté en Mars 2014. > Nos vins de 1945 Château Yquem 2015 Note 100/100 » Château Yquem 2015 est profond. Le nez s’ouvre sur des notes électriques d’ananas mûrs, de mangue verte, de fleurs d’oranger et de tarte au citron avec des notes de champignons, de zeste de citron vert, de pierres concassées et de jasmin. La fraîcheur en bouche est juste étonnante, elle pénètre et soulève couche sur couche des fruits tropicaux et des notes terreuses. Le tout enveloppé d’une texture somptueuse et aboutissant à une très, très longue finale minéralisée. Vraiment, c’est un millésime légendaire pour Yquem. » À boire à partir de 2025 jusqu’en 2065 au moins. Dégusté en avril 2018 par Lisa Perrotti-Brown. > Nos vins de 2015 Château Yquem 2001 Note 100/100 Il y a caisses de ce parfait vin blanc liquoreux de Bordeaux. Le Yquem 2001 révèle un soupçon de vert dans sa couleur d’or et de lumière. Bien que quelque peu réticents aromatiquement, avec aération, il offre fruit mielleux tropicale, marmelade d’orange, d’ananas, douce crème brûlée, et des senteurs de noix beurrés. En bouche, il est corsé, avec une acidité rafraîchissante magnifique tout comme la concentration massive et onctuose. Ce grand et jeune Yquem semble être prêt à prendre sa place parmi les millésimes les plus légendaires, et vieillira sans effort pendant 75 ans. Maturité prévue 2010-2100 et plus. » Dégusté en septembre 2005. Nos vins de 2001 Château Yquem 2009 Note 100/100 Il a un nez magnifique qui exprime la composante de Sémillon majestueusement arômes capiteux de caillé de citron, de nectarine, de jasmin et de chèvrefeuille. Le chêne est extrêmement bien intégrée. La bouche est très bien équilibré avec une entrée onctueuse et un final épicé avec des notes de pâte d’amande et pralines dans le fond, qui lui donnent un sens sans entrave de l’exotisme. Le 2009 est tout à fait fabuleux, une étoile qui va scintiller, vives et intacte, pendant de nombreuses années. A boire maintenant jusqu’en 2060 et plus. » Dégusté Mars ici 2014. > Nos vins de 2009 Château d’Yquem 1990 Note 99/100 Chateau Yquem 1990 est un vin doux riche et fabuleusement superbe. Ce vin possède également beaucoup d’élégance et de finesse. La couleur moyennement or est accompagné par un nez exceptionnellement doux de fruits tropicaux, de miel, de noix de coco, de pêches et d’abricots. De haute qualité, le chêne grillé subtil est bien intégré. Le vin est massif sur le palais, avec des couches de botrytis teinté intensément de fruits mûrs, exceptionnellement doux. Une acidité étonnamment bien intégrée, et, une puissance et une richesse corsé sans faille ont créé un vin à l’harmonie et à la pureté remarquable. Certes, il est l’un des plus riches Yquem que j’ai jamais dégusté, avec 50 à 100 ans de longévité potentielle. Un Yquem génial ! Maturité prévue 2003-2050 +. » Dégusté en mars 1999. > Nos vins de 1990 Château d’Yquem 2017 Note 97-99/100 Il n’y a pas eu de gel chez Yquem en 2017, et le botrytis était très régulier et même ce millésime. Le nez s’ouvre sur des notes très pures d’oranges fraîchement tranchées, d’eau de yuzu et d’orge citronnée avec des notes de poivre blanc, de gingembre frais et de sirop de citron vert. La douceur onctueuse incroyablement riche 148 grammes par litre de sucre résiduel est merveilleusement marbrée avec des saveurs vives et vives d’agrumes et d’épices, rehaussées par une fraîcheur bien tricotée, et se termine par une longueur épique et une grande profondeur. » Dégusté en avril 2018 par Lisa Perrotti-Brown. > Nos vins de 2017 Château Yquem 1975 Note 98/100 » Le Château Yquem 1975 se présente comme l’un des succès immenses de cette décennie et à 40 ans, il ne montre aucun signe de faiblesse. Ce millésime représente l’un des meilleurs que j’ai rencontré. Irisé de couleur, le bouquet plane au dessus du verre, un spectacle pyrotechnique de coing, de Clémentine et de miele. Il est magnifiquement définie et intense. La bouche est pur et détaillé avec une ligne d’acidité, de fruits mielleux vifs et un final mélodieux qui est maintenant entièrement expressive. Il rivalise avec l’impérieux 1971 comme le plus grand Yquem de cette époque. Ceci est tout simplement magnifique. » Dégusté en mai 2015. > Nos vins de 1975 Château Yquem 1986 Note 98/100 » Yquem 1986 a un bouquet d’ananas, de noisettes sautés, de vanilline, et d’abricots mûrs est à couper le souffle. Irrésistiblement concentré, l’ampleur ainsi que la profondeur de saveur n’ont apparemment pas de limite. Cette Yquem corsé, puissant, pourtant impeccablement équilibré devrait fournir un vin mémorable pour les 40 à 55 prochaines années. Comme le 1983, ceci est une autre tournée de vinification de force. Maturité prévue de 2000 à 2040. » Dégusté en décembre 1997. > Nos vins de 1986 Château Yquem 1988 Note 98/100 » Chateau Yquem 1988 a un nez incroyablement profond de marmelade d’orange, d’abricots secs, de nid d’abeilles, de musc et d’ananas séchés avec des notes de massepain et de gingembre confit. La bouche est transparente avec une grande trait d’acidité croustillante qui tranche à travers les couches de fruits tropicaux séchés et la saveur mielleuse dense. Le final va juste encore et encore. » Dégusté en août 2012. > Nos vins de 1988 Château Yquem 2007 Note 98/100 » Yquem 2007 brille comme un diamant. Néanmoins, il est d’abord plutôt taciturne sur le nez, s’ouvrant magnifiquement avec des touches de Citron, de Mirabelle, et de miel clair. La bouche est moyennement corsé avec une définition très fine et il semble y avoir beaucoup d’énergie et de vigueur distribué pour votre plaisir. Il y a une telle force et nervosité, puis cette finition ronronne juste avec harmonie et mise au point. Cette Yquem se sent tellement vivant et vivace, qu’il est d’une qualité inégalée par ses pairs. » Dégusté en Janvier 2011. > Nos vins de 2007 Château Yquem 1971 Note 97/100 » Une couleur un peu plus profonde que le 1982, Yquem 1971 est bénie avec un nez vraiment envoûtant qui a une telle énergie que vous ne savez pas où chercher. Vous pouvez détecter de la Mirabelle, de la mûre Satsumas, de l’écorces d’agrumes et de cire d’abeille. La bouche est vivante, animée et électrise tout simplement la bouche lors de l’entrée. Le 1971 a une immense concentration, tandis que la finition presque comme un Tokaji Aszu est remarquable. Ceci est tout simplement un Yquem exceptionnelle qui montre absolument aucun signe de parvenir à la fin de son apogée. A boire maintenant jusqu’en 2040 et plus. » Dégusté en Mars 2014. > Nos vins de 1971 Château Yquem 1989 Note 97/100 Chateau Yquem 1989 ne révèle pas la finesse convaincante et la complexité du 1988 ou 1986, mais il est un vin beaucoup plus lourd plus riche que ces autres millésimes. Il rappelle un 1976, avec de la graisse et de la glycérine supplémentaire. Le vin est très alcoolique et riche, avec un énorme nez de noix de coco, de miel et d’ananas fumés et d’abricots surmûris. Comme avec la plupart des jeunes millésimes d’Yquem, la structure du vin est à peine perceptible. Ces vins sont riches, mais accessible jeune, il est difficile de croire qu’ils vont durer 50 ans ou plus. Le 1989 est le plus riche Yquem fait dans les années 80, et il a d’avantage de complexité que le 1983. Reste à voir si ce vin développera l’extraordinaire complexité aromatique possédé par les prometteurs de Yquem 1988 et de 1986. » Dégusté en novembre 1997. > Nos vins de 1989 ► Vins et Prix Château d’Yquem disponibles à l’achat ◄ Sur le même sujet .